La glicerina alimentaria de Funcakes (120 ml) es un aditivo técnico muy útil en la cocina dulce. Ayuda a conservar la humedad, aportar brillo y mejorar la textura de distintos preparados sin complicarte la vida.
- Mantiene los bizcochos más frescos: añade un par de cucharaditas a la masa antes de hornear.
- Da brillo al glaseado real y evita que se endurezca y se seque, facilitando su aplicación.
- Previene la cristalización del azúcar al calentar mezclas de azúcar y agua.
- Funciona como suavizante en dulce de azúcar, trufa y caramelo.
- Evita que la crema de mantequilla forme costra; mantiene la buttercream suave y ayuda a fijar sprinkles.
- Mejora la textura y la flexibilidad del fondant; unas gotas ayudan a suavizar fondant viejo y rígido.
Ideal para: bizcochos, royal icing y glaseados, buttercream, fondant, caramelos y trufas.
Consejo Maldita Repostería: Ve probando poco a poco: usa un par de cucharaditas en la masa del bizcocho y unas gotas en glaseados o fondant hasta encontrar la textura que buscas. Si trabajas buttercream, añade unas gotas y mezcla hasta que quede sedosa; para fondant, incorpora gotas y amasa hasta que recupere flexibilidad. Así no te pasas y verás el efecto rápido.
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