Este aroma concentrado de LorAnn (Choco Hazelnut, 3,7 ml) aporta un sabor intenso y dulce a chocolate con avellanas. Es una emulsión a base de agua y de alta concentración, por lo que mantiene su sabor incluso en recetas horneadas y en condiciones de temperatura exigentes. Además es soluble en agua, ideal para incorporarlo en bebidas y preparaciones lácteas.
- Potencia el sabor en galletas, bizcochos, pasteles y glaseados sin perder intensidad durante el horneado.
- Emulsión soluble en agua: fácil de mezclar en bebidas, cremas, rellenos y masas.
- Apto para chocolates y coberturas; puede espesar ligeramente, ajustable con diluyentes lipídicos.
- Dosificación práctica: usar aproximadamente 1/4–1/2 cucharadita por cada 1/2 kg para aromatizar masas.
- Para sustituir extractos: prueba con 1/4–1/2 cucharadita por cada cucharadita de extracto indicada en la receta.
- Precauciones: limpia derrames rápido, evita el contacto prolongado con la piel sin diluir y no uses cucharas de plástico para medir.
Ideal para: galletas, bizcochos, frosting y glaseados, bebidas y preparaciones lácteas, rellenos, chocolates y coberturas.
Consejo Maldita Repostería: Si tu cobertura queda más espesa al añadir el aroma, diluye con un poquito de aceite de coco líquido o manteca de cacao hasta lograr la textura deseada; añade muy poca cantidad y prueba. Si notas dificultades para integrarlo, reduce la cantidad usada, bate un poco más, sube ligeramente la temperatura al añadirlo o plantea un emulsionante (lecitina, goma xantana o goma arábiga). Y ojo con los derrames: límpialos rápido y usa utensilios metálicos o de vidrio.
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