Callets CALLEBAUT de chocolate extra negro 70,5% elaborados con el mejor chocolate belga. Tienen un sabor intenso y equilibrado, con notas de cacao tostado y el punto justo de acidez y dulzura; su fluidez estándar facilita su uso en muchas preparaciones.
- Potencian el sabor a cacao en ganaches y rellenos.
- Fluidez estándar ideal para fundir y trabajar en moldeado.
- Aportan equilibrio entre amargor y dulzura en mousses y cremas.
- Sirven para aromatizar helados, salsas y postres fríos o calientes.
- Dejan espacio para maridajes y combinaciones creativas sin enmascarar otros sabores.
Ideal para: ganaches, mousses, cremas, helados, salsas, moldeado y pastelería que busque un chocolate negro intenso y equilibrado.
Consejo Maldita Repostería: empieza añadiendo muy poca cantidad y ve ajustando poco a poco hasta conseguir la textura y sabor que buscas. Para fundir, calienta suavemente al baño María o en microondas a intervalos cortos y remueve hasta homogeneizar. 😉
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