Este aroma concentrado de vainilla Butternut (3,7 ml) ofrece un sabor rico a vainilla con notas de frutos secos, muy concentrado y diseñado para mantener su potencia incluso en cocciones exigentes. Al ser una emulsión a base de agua, no se desvanece y es fácil de disolver en preparaciones líquidas.
- Sabor intenso y estable en altas temperaturas, perfecto para horneados.
- Emulsión soluble en agua: ideal para bebidas y productos lácteos.
- Funciona en galletas, bizcochos, pasteles y glaseados, potenciando el sabor.
- Apto para chocolates y coberturas, aunque puede espesar ligeramente; se puede diluir con aceite de coco líquido o manteca de cacao.
- Dosis orientativa: uso típico de 1/4 a 1/2 cucharadita por cada 1/2 kg; para sustituir un extracto, usar entre 1/4 y 1/2 cucharadita de té por cada cucharadita de extracto.
- Precauciones prácticas: limpia derrames rápidamente, evita cucharas de plástico y evita el contacto directo con la piel si se usa sin diluir.
Ideal para: galletas, bizcochos, pasteles, glaseados, bebidas y preparaciones lácteas; también usable en chocolates y coberturas si ajustas la textura.
Consejo Maldita Repostería: Empieza con poquito y prueba en una pequeña porción: al ser muy concentrado, es fácil pasarse. Si ves que espesa coberturas, añade unas gotas de aceite de coco líquido o un poco de manteca de cacao hasta la textura adecuada. Y si te cuesta integrarlo, aumenta ligeramente la temperatura de la mezcla o mezcla más tiempo; limpiar enseguida los derrames te ahorrará un buen lío.
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