Tras pasar 9 meses en los bejucos, las vainas verdes son recolectadas manualmente con gran delicadeza. Un proceso de preparación cuidadoso y prolongado que abarca varios meses da como resultado una vaina negra atractiva, con un aroma y fragancia distintivos (generalmente, las vainas más grandes son de calidad superior). El extracto de vainilla se elabora a partir de vainas seleccionadas por su intensidad aromática.
Extraído de la variedad de vainilla planifolia, cultivada en Madagascar. Su aroma está compuesto por más de 200 moléculas aromáticas, ofreciendo notas amaderadas, balsámicas y de ron.
Este extracto natural de vainilla es un ingrediente listo para usar, adecuado para la mayoría de las recetas que requieren vainilla. Es perfecto para tartas, cremas, merengues, compotas,…
Recomendaciones de uso:
- Agita bien el frasco antes de utilizarlo para que las semillas se distribuyan uniformemente.
- Una vaina de vainilla equivale a 2 o 3 cucharadas de café de extracto.
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