La emulsión de panadería LorAnn de ron (118 ml) aporta un sabor a ron intenso y sin gusto alcohólico. Es una emulsión de alta concentración y base acuosa pensada para mantener el sabor incluso en recetas horneadas y preparaciones líquidas.
- Aporta sabor auténtico de ron sin gusto a alcohol (contiene menos del 2%).
- Alta concentración y estable frente a temperaturas de horneado: el sabor se mantiene potente.
- Base acuosa y soluble en agua, ideal para mezclar en bebidas y productos lácteos.
- No recomendada en preparaciones a base de aceite: puede hacer que los chocolates se agarroten o espesen.
- Si tienes problemas de solubilidad, puedes reducir la cantidad usada, aumentar el tiempo o nivel de mezcla, subir ligeramente la temperatura al añadirlo o usar emulsionantes como lecitina, goma xantana o goma arábiga.
Ideal para: galletas, bizcochos, pasteles, glaseados, bebidas y elaboraciones lácteas donde quieras un toque pronunciado de ron.
Consejo Maldita Repostería: Empieza siempre con poco y prueba: estas emulsiones son potentes. Si vas a trabajar con chocolate y notas agarrotamiento, reduce la dosis, bate más tiempo o calienta ligeramente la mezcla antes de añadir la emulsión; en bebidas y cremas lácteas se incorpora directamente por su solubilidad en agua.
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