Este aroma concentrado de piña colada de LorAnn aporta un sabor tropical intenso y estable en tus elaboraciones. Es una emulsión a base de agua, por lo que mantiene su sabor aun en horneados y es soluble en líquidos, ideal para muchas recetas caseras.
- Sabor muy concentrado: aporta intensidad usando poca cantidad.
- Mantiene el perfil de sabor en condiciones de temperatura elevada, perfecto para horneados.
- Emulsión soluble en agua, fácil de integrar en bebidas y productos lácteos.
- Apto para chocolates y coberturas; puede espesar ligeramente, por lo que conviene ajustar la formulación.
- Dosis orientativa: usar ~1/4–1/2 cucharadita por cada 1/2 kg para diluir; para sustituir extractos, probar 1/4–1/2 cucharadita por cada cucharadita de extracto indicada en la receta.
- Precauciones: limpiar derrames rápido, no usar cucharas de plástico y evitar el contacto directo con la piel cuando esté sin diluir.
Ideal para: galletas, bizcochos, pasteles, glaseados, bebidas y productos lácteos; también útil en chocolates y coberturas cuando se ajusta la textura.
Consejo Maldita Repostería: Si notas que espesa en coberturas o chocolates, añade un poco de aceite de coco líquido o manteca de cacao para suavizar la mezcla. Si te cuesta integrar el aroma, prueba a usar menos cantidad, mezclar más tiempo, aumentar ligeramente la temperatura al añadirlo o incorporar un emulsionante (lecitina, goma xantana o goma arábiga). Y ojo con las medidas: empieza con poca cantidad y ajusta hasta encontrar el punto que te guste.
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