Aroma concentrado de English Toffee de LorAnn, diseñado para aportar un sabor a caramelo intenso que resiste el calor del horno. Al ser una emulsión a base de agua, mantiene su potencia en preparaciones horneadas y es soluble en líquidos, lo que facilita su uso en recetas variadas.
- Sabor a toffee inglés muy concentrado: poco producto aporta mucho sabor.
- Estable a altas temperaturas, mantiene su intensidad en galletas, bizcochos y pasteles.
- Emulsión soluble en agua: útil en bebidas y productos lácteos.
- Apto para chocolates y coberturas; puede espesar ligeramente la mezcla.
- Fácil de diluir: añade aceite de coco licuado o manteca de cacao si quieres suavizarlo.
- Equivalencias prácticas: uso típico de 1/4 a 1/2 cucharadita por cada 1/2 kg; para sustituir un extracto, usa entre 1/4 y 1/2 cucharadita por cada cucharadita de extracto.
Ideal para: galletas, bizcochos, pasteles, glaseados, bebidas y productos lácteos; también sirve en chocolates y coberturas cuando busques un toque intenso a caramelo.
Consejo Maldita Repostería: Usa poco al principio: este aroma es potente. Si notas que espesa tus coberturas, añade una gotita de aceite de coco o manteca de cacao y mezcla bien. Evita utensilios de plástico y el contacto directo con la piel sin diluir; limpia derrames rápido. Si te cuesta integrar el aroma, reduce la cantidad, mezcla más tiempo o sube ligeramente la temperatura al añadirlo, o prueba un emulsionante como lecitina o goma xantana.
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