La emulsión de panadería Red Velvet de LorAnn (118 ml) aporta un sabor y color intensos a tus preparaciones sin recurrir a colorantes extra. Es una emulsión a base de agua y de alta concentración, pensada para mantener su sabor incluso en recetas horneadas.
- Potencia el sabor Red Velvet de forma duradera, incluso tras el horneado.
- No necesita colorante adicional, ahorras pasos y ingredientes.
- Fácil de incorporar en masas, glaseados y rellenos.
- Alta concentración: rinde mucho usando poca cantidad.
- Dosificación orientativa: 1 cucharadita por pastel de 20–22,5 cm o por 12 cupcakes.
Ideal para: bizcochos, cupcakes, galletas, pasteles, glaseados y cualquier masa horneada donde quieras un sabor Red Velvet intenso y uniforme.
Consejo Maldita Repostería: Si te cuesta integrar el aroma o notas que no se reparte bien, prueba a reducir un poco la cantidad, aumentar el tiempo o la intensidad de mezcla, o subir ligeramente la temperatura de la masa al añadir la emulsión. Si aun así lo necesitas, valora añadir un emulsionante suave (lecitina, goma xantana o goma arábiga) para mejorar la solubilidad. Y recuerda: con emulsiones concentradas, menos suele ser más para no enmascarar la textura.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.