La emulsión de panadería LorAnn aporta un intenso y auténtico sabor a crema de queso sin perderse con el calor. Es una emulsión a base de agua, de alta concentración, pensada para dar ese toque lácteo a tus recetas sin complicaciones.
- Aporta un sabor potente y duradero, incluso en condiciones de temperatura elevada.
- Perfecta para preparar un buttercream más estable; una alternativa a los glaseados con queso crema.
- Soluble en agua, ideal para mezclar en bebidas y productos lácteos.
- Funciona muy bien en recetas horneadas como galletas, bizcochos y pasteles.
- Mantiene la intensidad del aroma en elaboraciones expuestas al calor.
- No se recomienda en productos a base de aceite, ya que puede hacer que chocolates o mezclas se agarroten o espesen.
Ideal para: glaseados buttercream, pasteles de verano, galletas, bizcochos, rellenos y bebidas aromatizadas.
Consejo Maldita Repostería: Si te cuesta integrar el aroma, prueba a reducir un poco la cantidad, batir más tiempo o subir ligeramente la temperatura al añadirlo. Y si trabajas con preparaciones grasas y notas que se agarrota, introduce un emulsionante suave (lecitina, goma xantana o goma arábiga) o ajusta la fórmula para evitar problemas.
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