Este sabor es soluble en agua, pero ha demostrado su eficacia para aromatizar chocolates y coberturas de confitería. Si se utiliza demasiado saborizante, puede provocar un espesamiento, en este caso, se recomienda añadir aceite de coco licuado o manteca de cacao para ayudar a diluir / suavizar.
Este sabor es apropiado para su uso en mezclas de chocolate como ganache, fudges, fondants y glaseados (el uso típico es de ¼ – ½ cucharadita por cada 450 g de chocolate o cobertura, aprox.).
| RECETA | DOSIS RECOMENDADA |
|---|---|
| Caramelo duro | 1 cucharadita |
Caramelo blando (fudge, turrón, gominolas,…) | 1 – 1 ½ cucharadita |
| Chocolate | 2 ½ – 5 cucharaditas |
| Palomitas dulces | 1 – 1 ½ cucharadita |
| Fondant | ¡Solo unas pocas gotas! |
| Pasteles | 1 cucharadita |
| Galletas | 1 – 1 ½ cucharadita |
| Glaseados | ½ – 1 ½ cucharadita |
| Helados y yogures | ¼ – ½ cucharadita |
| Batidos, smoothies y bebidas nutricionales | ¼ – ½ cucharadita |
Otras bebidas (té, cóctel, limonada, agua con gas,…) | ½ – ¾ cucharadita |
*De alta concentración, mantener fuera del alcance de los niños.
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