La goma xantana de FUNCAKES es un polvo multiuso pensado para darte texturas más firmes y manejables en tus trabajos de repostería. Sirve como espesante y como ingrediente clave para preparar pegamento comestible, pasta de azúcar y pasta de goma de forma rápida.
- Actúa como espesante en distintas preparaciones, mejorando la consistencia.
- Pegamento comestible: mezclar 1/4 de cucharadita de goma en polvo con 4 cucharaditas de agua; tardará en disolverse aprox. 10-20 minutos y tendrá un color muy clarito.
- Pasta de azúcar rápida: mezclar 1 cucharadita de goma en polvo con 100 g de glasa real (royal icing) y dejar reposar 1 hora antes de su uso.
- Pasta de goma rápida: mezclar 5 g de goma en polvo con 250 g de fondant y dejar reposar 25-30 minutos antes de usar.
- Facilita el trabajo con fondant y otras pastas modelables, aportando más cuerpo sin complicar la receta.
Ideal para: hacer pegamento comestible, preparar pasta de azúcar rápida, crear pasta de goma, espesar preparaciones y facilitar el trabajo con fondant.
Consejo Maldita Repostería: Si es la primera vez que la usas, prueba las cantidades en pequeña escala: prepara el pegamento con 1/4 cucharadita en 4 cucharaditas de agua y deja 10-20 minutos; para pasta de azúcar usa 1 cucharadita por 100 g de glasa y espera 1 hora; para pasta de goma mezcla 5 g con 250 g de fondant y deja 25-30 minutos. Dejar reposar es clave: verás cómo mejora la textura. Y siempre prueba en una pieza pequeña antes de aplicarlo en la tarta final.
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