[P. CADUC.] AROMA CONCENTRADO LORANN – CREMA MENTA / CREME DE MENTHE (3,7 ML)

Este aroma concentrado de crema de menta LorAnn (3,7 ml) aporta un sabor intenso y persistente pensado para usar entre tus ingredientes para repostería. Es una emulsión a base de agua, soluble en agua, diseñada para mantener su potencia incluso en preparaciones horneadas y en condiciones de temperatura exigentes.

• Sabor de alta concentración: aporta mucho carácter con muy poca cantidad.
• Emulsión soluble en agua: fácil de integrar en bebidas y productos lácteos.
• Funciona en horneados y glaseados: galletas, bizcochos, pasteles y frostings.
• Utilizable en chocolates y coberturas; puede espesar algo, por lo que a veces conviene diluir.
• Dosis orientativa incluida: uso típico 1/4–1/2 cucharadita por cada 1/2 kg; para sustituir un extracto, usar 1/4–1/2 cucharadita por cada cucharadita de extracto de la receta.
• Consejos prácticos de manejo: limpiar derrames rápidamente, evitar utensilios de plástico y evitar contacto directo con la piel cuando se use sin diluir.

Ideal para: dar un toque marcado de menta en galletas, bizcochos, glaseados, bebidas y en rellenos o coberturas donde quieras un sabor limpio y duradero.

Consejo Maldita Repostería: empieza con poca cantidad y ve probando: al ser muy concentrado, es más fácil añadir que corregir. Si lo integras en chocolate y notas que espesa, añade un poco de aceite de coco licuado o manteca de cacao para suavizarlo. Si tienes problemas de solubilidad reduce la dosis, aumenta el tiempo o la velocidad de mezcla o sube ligeramente la temperatura al añadirlo; también puedes probar un emulsionante como lecitina, goma xantana o goma arábiga. Y ojo con los derrames: límpialos pronto y usa cucharas metálicas o de vidrio en vez de plástico.