La emulsión de panadería LorAnn de almendra (118 ml) aporta un sabor almendrado intenso sin añadir dulzor. Es de alta concentración y, al ser a base de agua, su aroma se mantiene incluso en recetas horneadas y en mezclas líquidas.
- Aporta un sabor almendrado potente sin endulzar la mezcla.
- Muy estable a altas temperaturas: mantiene su intensidad en horneados.
- Emulsión soluble en agua, perfecta para bebidas y productos lácteos.
- Ideal para aromatizar galletas, bizcochos, pasteles y glaseados.
- No se recomienda en preparaciones a base de aceite, puede agarrotar chocolates u espesar masas oleosas.
- Si necesitas mejorar la integración, puedes ajustar la cantidad, aumentar mezcla o temperatura, o usar un emulsionante.
Ideal para: galletas, bizcochos, pasteles, glaseados, bebidas y preparaciones lácteas donde quieras un sabor almendrado intenso y estable.
Consejo Maldita Repostería: Si ves que la mezcla arma grumos o el chocolate se agarrota, reduce un poco la cantidad de emulsión y mezcla más tiempo; si puedes, añade un pelín de calor al integrar o prueba con un emulsionante (lecitina, goma xantana o goma arábiga) para que todo quede más uniforme. Así evitarás sustos y tendrás un sabor perfectamente distribuido.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.