Este aroma concentrado de fresa y kiwi de LorAnn (3,7 ml) ofrece un sabor frutal muy intenso y estable que resiste bien el horneado. Es una emulsión a base de agua, por lo que mantiene su sabor y además es soluble en líquidos, lo que facilita su uso en muchas preparaciones.
- Sabor potente y concentrado para dar carácter a masas, rellenos y cremas.
- Emulsión soluble en agua: fácil de integrar en bebidas, batidos y productos lácteos.
- Apto para horneados y glaseados; mantiene el aroma incluso a temperaturas altas.
- Se puede usar en chocolates y coberturas, aunque puede espesar; añadir aceite de coco licuado o manteca de cacao para suavizar.
- Dosis orientativa: 1/4 – 1/2 cucharadita por cada 1/2 kg; al sustituir un extracto, prueba 1/4 – 1/2 cucharadita por cada cucharadita de extracto.
- Precauciones prácticas: limpia derrames rápidamente, no uses cucharas de plástico y evita el contacto directo con la piel cuando está sin diluir.
Ideal para: galletas, bizcochos, pasteles, glaseados, bebidas, productos lácteos, chocolates y coberturas.
Consejo Maldita Repostería: Empieza siempre con poca cantidad y haz una prueba pequeña: mejor añadir más luego que pasarte. Si lo incorporas en chocolate y notas que espesa, añade un poco de aceite de coco licuado o manteca de cacao. Si cuesta integrarlo, mezcla más tiempo, sube ligeramente la temperatura al añadirlo o prueba un emulsionante (lecitina, goma xantana o goma arábiga).
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