Este aroma concentrado Praliné y Nata de LorAnn aporta un sabor dulce y potente que se mantiene incluso en mezclas y procesos de horneado. Al ser una emulsión a base de agua, es fácil de integrar y resulta versátil en muchas preparaciones.
- Alta concentración: sabor intenso con poca cantidad.
- Resistente a temperaturas de mezcla y horneado, ideal para galletas, bizcochos y pasteles.
- Emulsión soluble en agua: se incorpora bien en bebidas y productos lácteos.
- Apto para chocolates y coberturas; puede espesar ligeramente, por eso se puede diluir con aceite de coco licuado o manteca de cacao (uso aproximado: ¼–½ cucharadita por cada ½ kg).
- Guía de sustitución: si reemplazas un extracto, prueba con ¼–½ cucharadita de este aroma por cada cucharadita de extracto indicada en la receta.
- Recomendaciones prácticas: limpia derrames de inmediato, evita utensilios de plástico para medir y evita el contacto directo con la piel si usas el aroma sin diluir.
Ideal para: realzar el sabor en bizcochos, glaseados, rellenos, bebidas aromatizadas y coberturas de chocolate.
Consejo Maldita Repostería: empieza siempre con poco: añade una pizca a la masa o al glaseado, mezcla bien y prueba antes de ajustar. Si notas que espesa en chocolate, caliéntalo suavemente y añade un poco de aceite de coco o manteca de cacao hasta la textura deseada. Y ojo con las cantidades: menos es más con aromas concentrados.
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