El azúcar invertido FunCakes (375 g) es un jarabe hecho a base de glucosa alimentaria y fructosa. Es más dulce que el azúcar común y tiene menos tendencia a cristalizar, lo que lo hace muy práctico en repostería.
- Más dulce que el azúcar común, aporta dulzor sin necesidad de tanto volumen.
- Menor tendencia a cristalizar, útil en siropes y coberturas.
- Efecto hidratante que ayuda a que pasteles y bizcochos se mantengan frescos por más tiempo.
- Aporta la suavidad y buena sensación en boca que buscan los ganaches.
- Contribuye a un bonito color marrón y sabor agradable en panes de jengibre y brownies.
- Reduce el punto de congelación, por lo que helados y sorbetes permanecen más suaves.
Ideal para: ganaches y cremas, productos horneados como pan de jengibre y brownies, siropes, y helados o sorbetes que necesiten menor formación de cristales.
Consejo Maldita Repostería: empieza añadiendo muy poca cantidad y ve ajustando poco a poco hasta conseguir la textura y dulzor que buscas. Ten en cuenta que es más dulce que el azúcar común, así que reduce el azúcar de la receta si hace falta. 😉
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