Goma guar CHEFDELICE – 30 g es una goma de origen natural, en polvo de color amarillento, extraída de plantas de la familia Fabaceae en India. Funciona como espesante y estabilizante: evita la formación de cristales en helados y aporta volumen y elasticidad a masas y preparaciones.
- Espesante y estabilizante para helados: retarda la aparición de cristales durante la congelación.
- Aporta volumen y elasticidad a masas de repostería, mejorando la textura.
- Se disuelve tanto en frío como en caliente, fácil de integrar en distintas recetas.
- Presentación en polvo de color amarillento, de origen vegetal.
- Dosis orientativa: entre 0,5 y 5 g, según el resultado deseado.
Ideal para: helados caseros, masas y cremas de pastelería y cualquier preparación que necesite estabilizarse y ganar textura.
Consejo Maldita Repostería: empieza añadiendo muy poca cantidad (la dosis recomendada está entre 0,5 y 5 g) y ve ajustando poco a poco hasta conseguir la textura que buscas. Mejor quedarse corto que pasarse 😉
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